第(1/1)页 更加坚信这人绝对言过其实。 手艺估计也就是炒个大锅菜的份，川菜估计还是有两手，不然不可能让人满清后裔给他抬轿子。 可顶级厨子肯定不至于，最多也就是个手艺比较好的货色。 也没多说什么废话，勉励了在场的众人几句。 就宣布炊事员考核正式开始了。 在场考核十级炊事员的是最多的。 基本有两手的都上了。 十级确实也简单，有点基本功的，都能考上。 一食堂就有好几个参加，连刘岚都想考一次试试。 就能想象有多少了。 其中好几个感觉赌运气的成分多一点。 陈建国跟傻柱靠一起，小声讨论谁更有把握。 其实他俩八九不离十的都能猜的出来谁会晋级。 谁是过来当混子的。 杨树林、宋笑宝这两个一食堂的卧龙凤雏，确实跟一食堂的大锅饭厨子学了两手，十级厨师还真说不准。 其他人就悬了。 本来平时动手就少，切切菜擀擀面啥的，想成为正儿八经的炊事员，还不够。 果然，考核完后，一食堂就杨树林跟宋笑宝考上了十级炊事员，一个月27.5块工资。 两人喜极而泣，总算没有白学。 成了十级炊事员，陈建国也会安排两人上大锅饭。 也能让大锅饭的厨子能轮个班，不至于那么累，每天上每天上的。 别看大锅饭菜色简单，想炒是很费体力的，在一个超大的锅里，拿着挖土的铲子炒的。 没点子力气，想都别想。 这下能轮班，也能轻松一些，不至于说哪个大锅饭厨子生病或者家里有事儿，还要陈建国上。 他炒大锅饭并不累，但是他懒得动啊。 能躺着吃丹药修炼，谁愿意浪费时间炒大锅饭，服务别人啊。 那不纯纯脑子有坑吗？ 其他没有考上的虽然很沮丧，可一看，考不上的不止自己一个，心里也舒服多了。 随即便开始其他大锅饭厨子的晋升考核。 由于一食堂的大锅饭厨子张雄、刘二柱日常陈建国不时的指点。 两个人很顺利的升级为九级炊事员，一个月31块钱。 二食堂的也就郝德守考上九级炊事员。 这家伙跟傻柱走的很近，傻柱也没吝啬指点，所以能上也正常。 “好了，现在开始跳级考核，想参加的站出来吧。” 实际也就三个人。 一食堂的陈建国、麻花，还有二食堂的傻柱。 其他厨子都知难而退了。 都知道跳级的好处，但是都有自知之明。 就跟后世全国高考生，都知道有保送，但都明白自己不可能。 能保送重点的，无一不是天之骄子，学霸中的学霸。 要么就是特长特别厉害的。 “行，既然如此，咱们就开始吧，麻花跳级考核，便是晋升八级炊事员，何雨柱跳级考核也是八级炊事员，陈建国跳级考核是六级炊事员，那就有请金厨出考核题目吧。” 金典面带笑容，上前两步。 “咱们这个考核，以配菜配料、刀功等技术为主要内容，从理论知识、刀工、摆盘、技术熟练程度、成品的色香味等方面进行综合评定，来吧，上材料。” 金典说完，后面就有人抬上来了一个食材格。 里面有好多种目前能采购到的食材。 下面一下子就议论纷纷。 没想到这次厂里对这个考核这么重视。 十级炊事员还好，简单做做就好了。 但是这种跳级考核的，明显就不一般啊。 后勤主任其实也很无奈，毕竟这种采买也是一笔开销。 可又不得不出，金典都来了，再拿个萝卜白菜这种实在也拿不出手。 麻花就很紧张，考核的内容明显多了不少，跟以前完全不一样了。 “倒是难度提高了。”陈建国感叹一句。 不过也无所谓了，现在的炊事员考核，在难能难到哪里去？ 跟后世的考核完全不能比。 毕竟现在可没有蓝翔，也没有那么多厨师学校。 整个厨师行业还是父传子、师父传徒弟，这种情况下，根本就没有行业内的统一标准。 加上厨师也不见得都是高文化水平的人。 废话，这年头哪个文化水平高的离谱的去干厨子啊。 甚至很多厨子还是文盲来的。 所以理论考试大概率都是一些很基础的东西。 比如说一道菜，你来说一下让你做你的步骤是啥。 春季可以做什么时令的素菜，夏季可以做啥啥的。 还有就是简单的配菜啊，选菜的要求，看看你对这方面了不了解。 果然，麻花第一个被考的，出了几道问题，都答得比较好。 然后金典选择了几道菜肴，让他根据选择的菜肴做菜。 做完让现场的考核人员品尝。 当然，现场考核的团队只有金典是权威，其他的人都是轧钢厂的一些领导层，对于他们来说，评判标准就两个：好吃跟不好吃。 但金典就不一样了，色香味必须俱全。 麻花手艺实打实练出来的，基本功也扎实，直接通过了。 轮到傻柱的时候，金典笑容满面。 “你老子是不是何大清？” 傻柱一愣，这是认识的意思？ “是。”点了点头说道。 “可不巧了吗？我跟你老子以前一起学过东西，算是短期的同门师兄弟了，你手艺继承了多少？” “不敢说十成十吧，九成还是没问题的。” “好的很，看来今天可以吃到你家传的谭家菜了，一会儿动手给我做一道尝尝，你可得全力出手啊，不然做垮了，我这个师叔可是要骂人的。” 金典对傻柱格外的亲切。 也对，何大清到底是有根脚的厨子，跟四九城的名厨怎么可能不认识，傻柱也是没想到自己那个不负责任的老子居然还有这个关系。 “行，您瞧好吧，绝对不丢咱谭家菜的人，不过这里食材不足。” 四九城的名厨对谭家菜可谓如数家珍。 菜肴讲究的就是：选料精、下料狠、做功细、火候足、口味纯。 出名的名菜都是名贵菜肴，燕窝鱼翅、山珍海味，俱是拿手菜。 “哈哈，早就准备好了，二子，食材拿上来。” 金典招呼旁边跟着的徒弟，从一个大箱子里端出了鱼翅等名贵食材。 “哇，还有鱼翅？那是什么？我怎么不认识？” 一众管理层领导炸锅了，没想到这个金典厨师居然带着好东西过来的。 第(1/1)页